Er beginnen weer volop pompoenen in de winkel te liggen en dan is het uiteraard tijd voor POMPOENSOEP ! Toen ik nog een kind was vond ik het al heerlijk en als ik naar de kinderen hun geslurp luister dan is het duidelijk dat ze het ook heerlijk vinden.Pompoensoep is gemakkelijk te maken en je kan het gerust invriezen (klaargemaakt, of blokjes pompoen die je nadien kan ontdooien). Hierdoor heb je altijd snel een lekkere soep voor als de kids thuis komen van school.
Ingrediënten :
- 1/2 pompoen
- 1 grote ui
- 2 aardappelen
- 2 handen vol kerstomaatjes (of een blik tomaatjes)
- groentebouillon
- peper & zout
 |
| Diepvrieszakjes vullen :-) |
Bereiding :
Stap 1 : groenten snijden
- snij de pompoen in blokjes van 2cm
- Snij je ui grof
- Schil de aardappel en snij hem in blokjes van 2 cm
- doe een beetje boter in een hoge pot en stoof de ui en pompoen aan. Voeg vervolgens aardappelen en water toe totdat de pompoen onder staat.
- Voeg per liter water 1,5 blokjes groentenbouillon toe.
- Laat het geheel koken en na 5 minuten voeg je de kerstomaten toe.
- Laat alles nog eens 15 minuten koken
- Mix het geheel fijn
Geen opmerkingen:
Een reactie posten