Worstenbroodjes

Het is midden juni, maar door de regen voelt het aan als een miezerige herfstdag. Tijd dus om iets hartig te maken Worstenbroodjes zijn super leuk en gemakkelijk om te maken en het duurt niet lang.

Ingrediënten (voor 5 worstenbroodjes)

• 250gr gemengd gehakt
• 1/2 ui
• peper / zout
• oregano
• 5 blaadjes bladerdeeg
• 1 ei (losgeklopt)

Bereiding 

• Stap 1 : snipper de halve ui fijn en stoof ze met een beetje boter bruin 
• Stap 2 : doe het gehakt in een kom en voeg de gebruinde ui toe. Kruid af met peper en zout, voeg de blaadjes oregano toe en meng alles goed door elkaar.
• Stap 3 : Neem een beetje gehakt in de hand en maak er een worstje van dat je op een velletje deegrol legt. Zorg dat de worst niet té dik is, zodat de bladerdeeg gemakkelijk kan dicht gevouwen worden. Als het bladerdeeg mooi rond het worstje pakt, druk je de zijkant aan met een vork, zodat deze niet openvouwt tijdens het bakken. 
• Stap 4 : Klop het eitje los en bestrijk het bladerdeeg met het losgeklopte ei. Hierdoor zal het worstenbroodje nadien mooi bruin zijn. 
• Stap 5 : Steek de worstenbroodjes gedurende 18minuten in een voorverwarmde oven op 220°C
• Stap 6 : Laat de worstenbroodjes een beetje afkoelen en serveren dan maar !

Viskoekjes met spinazie en croutons

Lucy heeft vandaag nog eens een lekker receptje gemaakt : roze vis-koekjes met roomspinazie en croutons. Gezonde kost die er altijd wel ingaat bij de kids.

Ingrediënten 

• 400gr zalm
• 600gr bloemige aardappelen
• peterselie
• peper/zout
• bruin brood (mag al wat ouder zijn)
• 500gr spinazie 
• room

Bereiding 

• Breng de aardappelen aan de kook en prik er af en toe in om te zien of ze gaar zijn. Zodra ze gaar zijn, giet je ze af en laat je ze afkoelen. 
• Laat de kinderen de zalm fijnprakken met een vork en kruid bij met peper en zout. 
• Snij de peterselie fijn en voeg toe aan de vis. 
• Intussen zijn de aardappelen afgekoeld en kan je ze eveneens fijnprakken. 
• Voeg aardappelen, peterselie en vis samen zodat je een mooi mengsel krijgt. 
• Neem telkens ene bolletje van dit mengsel in je hand en duw dit plat zodat je de vorm van een hamburger krijgt. Bestrooi langs beide kanten met bloem en leg ze klaar om te bakken. 
• Bak de spinazie in de wok en kruid met nootmuskaat. Zodra de spinazie genoeg gebakken is, doe je hem in een hoge beker. Voeg een scheut room toe en mix alles fijn. 
• Snij het brood in kleinere reepjes en bak in een pan met veel olie. Kruid met peper en zout. Nadien kan je de croutons gebruiken om in de spinazie te soppen. 
• Leg de viskoekjes in een pan met olie en bak langs beide kanten goed aan. 

Zodra alles klaar is, kan je het serveren en SMAKELIJK ETEN !