Deze brownies zijn volgens mij de koningen van de chocoladetaarten. Vermoedelijk bevatten ze 7 miljoen calorieën per kubieke centimeter :-) maar daardoor smaken ze dan ook veel beter. De vulling is verrassend en goddelijk. Niemand raadt wat de vulling is, maar iedereen die dit al heeft gegeten bij ons thuis vindt het super lekker. Dit is een heel leuk receptje om te maken op één van deze regenachtige zomerdagen of voor een verjaardagsfeestje van de kids. Als je een beetje te veel chocoladedeeg hebt, kan je die nog in kleine potjes doen en mee bakken. Dan heb je meteen ook mini-potjes chocolade brownie om met ijs te eten. Ingrediënten (voor een heel grote schotel) :
- 2 blikjes gecondenceerde melk met suiker
- 500gr boter
- 400gr pure chocolade
- 160gr cacaopoeder
- 130gr bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 700gr suiker
- 8 grote eieren
Bereiding :
- Stap 1 : Leg de blikjes melk gesloten in kokend water en laat ze gedurende 2uur koken. Hierdoor karameliseert de melk en kan je ze nadien gebruiken als vulling.
- Stap 2 : Als de blikjes gekookt zijn, dan zet je ze opzij en kan je beginnen met de chocoladedeeg.
- Stap 3 : Smelt de 500gr boter en 400gr pure chocolade au bain marie (je kan hiervoor water doen in een grote kookpot en zet daarin een kleinere pot waarin je de ingrediënten kan doen). Blijf roeren zodat boter en chocolade goed gemengd worden.
- Stap 4 : meng in een kom het cacaopoeder met de suiker, bakpoeder, bloem en suiker.
- Stap 5 : Zodra de boter en chocolade gesmolten zijn, voeg je het cacao - suiker - bloem mengsel toe. Roer goed zodat alles gemengd wordt. (proeven is één van de belangrijkste delen van koken)
- Stap 6 : Doe de eitjes in een kom en klop ze los. Zodra ze zijn losgeklopt voeg je ze ook toe aan het mengsel. Hier moet je een tijdje blijven roeren, zodat alles goed vermengd geraakt. In het begin zullen de eitjes op de chocolade blijven drijven, maar als je volhoudt, geraakt alles vermengd.
- Stap 7 : Neem een grote ovenschotel en bekleedt ze met bakpapier. Doe vervolgens de helft van het chocolademengsel in de ovenschotel en zorg dat het goed is uitgesmeerd zodat de volledige oppervlakte van de schotel bedekt is.
- Stap 8 : Open de melkblikjes. Je hebt een bruine consistente smurrie. Neem best 2 lepels en schep telkens een beetje uit het blikje en leg dat op het chocolademengsel. Herhaal dit tot heel de schotel bedekt is met de gekarameliseerde melk.
- Stap 9 : Neem de rest van het chocolademengsel en doe dit opnieuw over de inhoud van de schotel. Hierdoor zit de melk tussen 2 lagen chocolademengsel.
- Stap 10 : Zet de schotel in de oven op 180°C en laat bakken gedurende 35 minuten.
Laat afkoelen en dan smullen !
Snijd een stuk van het pastablad en leg het op de ravioli rooster (ik heb er eentje van tupperware). Indien je dit niet hebt, is dat geen ramp, maar het maakt het wel een stuk gemakkelijker. Doe een beetje (!) vulling in de kuiltje en leg een tweede blad pasta op het eerste blad. Ga een paar keer met de deegrol over de pasta rooster, waardoor de ravioli's worden gesneden.
