Ingrediënten :
- 150 gr patisseriebloem
- 150 gr boter
- 100 gr suiker
- 20 gr vanillesuiker
- 3 eieren
- 2 eetlepels honing
- 1 vanillestokje
- 1 koffielepel bakpoeder
- zout
Bereiding :
Stap 1 : Laat de boter smelten in een pot op een zacht vuur
Stap 2 : Meng gewone suiker, vanillesuiker en een beetje zout. Zodra alles gemengd is, voeg je de eieren toe en blijf je ondertussen verder mengen. Blijf goed mengen met de mixer, totdat je een luchtig beslag krijgt. Zodra je dit punt bereikt hebt, verlaag je de snelheid van de mixer en voeg je de boter toe.
Stap 3 : Snij het vanillestokje overlangs door, haal er de zaadjes uit en voeg het samen met de honing toe aan het beslag.
Stap 4 : Zeef bloem en bakpoeder en voeg het toe aan het beslag. Voeg ook dit toe aan het beslag.
Stap 5 : Doe het mengsel in een spuitzak en laat het een half uurtje rusten voordat je het in de vormpjes spuit.
Stap 6 : Verwarm de oven voor op 210°C. Smeer de vormpjes in met een beetje boter, zodat ze nadien minder kleven. Vul de madeleine vormpjes. (indien je dit niet hebt, kan je uiteraard ook andere bakvormpjes gebruiken - dit verandert niets aan de smaak :-)
Stap 7 : Bak de koekjes gedurende 15 minuten. Om te zien of ze klaar zijn, prik je met een sate stokje in de madeleines. Als het stokje er droog uitkomt, dan zijn ze klaar.
SMULLEN !
